About
Brand Concept
お菓子にとって欠かせない、
「粉」と「砂糖」。
どちらも世界中にはたくさんの種類があって、
一つひとつに物語が宿っています。
身近な素材なのに、
実はとても奥深い、粉と砂糖。
フラネルでは、改めて
そんなお菓子の基本素材に注目しました。
コク深い味わいも、すっきりとした味わいも
さくさく、しっとり、ふわふわ、もっちりも、
配合は同じでも、
生まれる風味や食感はさまざま。
粉と砂糖のかけ合わせ、使い方次第で、
その仕上がりは大きく変わります。
「フラネルのお菓子はなんだか忘れられない」
そんな風に思っていただけるような
定番のお菓子をひとつ、
ふたつ上にレベルアップした、
味わい深いお菓子を皆さまにお届けします。
Brand Story
「flaneru（フラネル）」という名前には、
心のままに「ふらりと散策する」という
好奇心や楽しさと、
丁寧にアイデアや考えを「練り上げる」という
想いが込められています。
何気ない日常の中で、
心の赴くままにふらりと散策していると、
時に思いがけない出会いに
心が動かされる瞬間があるように、
フラネルでは、パティシエが
様々な素材に出会い、
かけ合わせや製法を試しながら、
思いがけないおいしさを見つける。
ひとつひとつの素材が持つ個性と向き合い、
それらを丁寧に引き出し、
絶妙なバランスで重ね合わせて
魅力を練り上げる…
そうして生まれるフラネルのお菓子たちは、
まるで散策の途中でふと見つけた美しい風景や
忘れられない香りのように、
小さな喜びと、
豊かなひとときを紡ぎ出します。
フラネルのこだわり
豊かな風味や
多彩な食感を生み出す「粉」
小麦粉、全粒粉、米粉やアーモンドプードル…
粉には、種類や品種、産地、挽き方によって、数えきれないほどの個性と可能性が広がります。
豊かな風味、後を引くうま味、心地よい食感…
それらを生み出すのが、粉の大切な役割です。
粉そのものの風味を活かしたり、他の素材の味を引き立てる粉をあえて選んだり。
フラネルでは、お菓子ごとに何度も試作を重ねながら、理想の食感や風味を引き出せる粉を厳選しています。
お菓子にコクや
深みをもたらす「砂糖」
まろやかなきび糖に、濃厚な風味とコクのカソナード、こっくりと深い甘みの黒砂糖、上品な甘みの和三盆、やさしい甘みのてんさい糖…
自然の恵みから生まれる砂糖には、それぞれにちがう表情があります。
フラネルでは、そんな個性豊かな砂糖を厳選し、さまざまな粉とかけ合わせることで、おいしさのベースを作っています。
しっとりとした生地に仕上げたり、カリッとした食感を出したり、煮詰めてカラメルに、焦がしてほろ苦いブリュレに。
使い方ひとつで、お菓子の深みがぐっと変わるのも砂糖の魅力です。
個性豊かな素材から生まれる
シンプルで味わい深いお菓子たち
粉や砂糖の個性と向き合い、ていねいに引き出し、絶妙なバランスで重ね合わせる。
そうして生まれるのが、なじみ深いお菓子なのに心に残るフラネルのお菓子たちです。
シンプルだからこそ、素材の個性がいきる。
ごまかしのきかないおいしさが、そこにあります。
パティシエの探究心から生まれる、フラネルこだわりのお菓子をどうぞお楽しみください。
イラストについて
手提げやビスケットのパッケージに使用しているイラストは、ブランドストーリーである「散策」をテーマに、散策途中で見つけた美しい風景や一面に広がる小麦畑、ビスケットや焼き菓子を楽しむ豊かな時間を色彩豊かに表現しています。
